【上海青简单介绍】上海青是一种常见的绿叶蔬菜，属于十字花科芸薹属，是小白菜的一种变种。它因在上海及周边地区广泛种植而得名，具有生长快、产量高、营养丰富等特点，深受消费者喜爱。下面将从多个方面对上海青进行简要介绍。
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 上海青 |
| 学名 | Brassica rapa var. parachinensis |
| 科属 | 十字花科 芸薹属 |
| 别名 | 小白菜、青菜、油白菜 |
| 原产地 | 中国南方，尤其是上海地区 |
| 生长周期 | 约30-45天（从播种到采收） |
二、外观特征
上海青植株较矮小，叶片呈椭圆形或卵形，颜色深绿，叶面光滑，叶柄较短，整体紧凑。其茎部嫩脆，口感鲜爽，适合多种烹饪方式。
三、营养价值
上海青富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、铁、钾等，有助于增强免疫力、促进骨骼健康和改善肠道功能。
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 能量 | 约25大卡 |
| 蛋白质 | 2.4g |
| 碳水化合物 | 3.5g |
| 膳食纤维 | 1.8g |
| 维生素C | 47mg |
| 维生素K | 169μg |
| 钙 | 136mg |
| 铁 | 1.2mg |
四、栽培与管理
上海青适应性强，耐寒耐热，适合在温暖湿润的环境中生长。一般采用直播或育苗移栽的方式，需保持土壤湿润，定期施肥，注意防治蚜虫、菜青虫等病虫害。
五、食用方法
上海青可炒、煮、凉拌、做汤等多种方式食用，尤其适合清炒或蒜蓉炒制，能最大程度保留其鲜味和营养。
六、市场与消费
作为常见蔬菜之一，上海青在全国各地均有种植和销售，尤其是在华东地区更为普遍。由于其价格亲民、口感好，成为家庭餐桌上的常客。
综上所述，上海青不仅是一种经济实惠的蔬菜，更是营养丰富的健康食品，适合各类人群日常食用。
