【无水蜂蜜老蛋糕怎么做】“无水蜂蜜老蛋糕怎么做”是许多烘焙爱好者在寻找传统风味甜点时的常见问题。这款蛋糕以低水分、高蜂蜜含量为特点，口感绵密、香甜不腻，尤其适合喜欢浓郁蜂蜜风味的人群。下面将从制作要点、材料准备、步骤说明等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、制作要点总结
1. 无需加水：与普通蛋糕不同，这款蛋糕完全依靠鸡蛋和蜂蜜提供湿润度。
2. 蜂蜜选择：建议使用颜色较浅、味道清甜的蜂蜜，如槐花蜜或枣花蜜。
3. 打发技巧：鸡蛋需要充分打发，确保蛋糕蓬松。
4. 烤箱温度：建议使用中低温度慢烤，避免表面焦黑。
5. 冷却后食用：蛋糕冷却后口感更佳，可适当延长保存时间。
二、材料准备（12-15个蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 黄油（融化） | 30克 |
三、制作步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 分次加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入融化的黄油，继续翻拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约8分满。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤25-30分钟。 |
| 7 | 烤好后取出，放凉后脱模即可食用。 |
四、注意事项
- 打发鸡蛋时，最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 若蛋糕表面过快上色，可在中途覆盖一层锡纸。
- 可根据个人口味调整蜂蜜用量，但不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一款香甜软糯的“无水蜂蜜老蛋糕”。这款蛋糕不仅适合早餐，也是一款不错的下午茶点心，值得一试！
