【圆白菜肉鸡蛋炒饼的做法】圆白菜肉鸡蛋炒饼是一道简单又美味的家常菜，结合了蔬菜、肉类和鸡蛋的营养，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 圆白菜 | 200克 |
| 猪肉（肥瘦） | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 100克 |
| 水 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 和面：将面粉放入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。醒发10分钟。
2. 擀面：将面团擀成薄饼状，切成小块备用。
3. 处理食材：
- 圆白菜切丝；
- 猪肉切成细丝，加入少许盐和酱油腌制10分钟；
- 鸡蛋打散备用。
4. 煎饼：平底锅加热后刷一层油，放入饼皮，两面煎至微黄后取出备用。
5. 炒配料：
- 锅中再加油，放入姜末爆香；
- 加入猪肉丝翻炒至变色；
- 放入圆白菜丝翻炒均匀；
- 最后加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
6. 混合炒饼：将煎好的饼撕成小块，加入炒好的配料中，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 饼皮可以提前做好，冷藏保存，方便随时使用。
- 圆白菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味加入辣椒或蒜末提味。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 圆白菜肉鸡蛋炒饼 |
| 主要食材 | 圆白菜、猪肉、鸡蛋、面粉 |
| 做法类型 | 炒饼类 |
| 难度 | 中等 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家食用 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、维生素和碳水化合物 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一份美味又健康的圆白菜肉鸡蛋炒饼，既满足味蕾，又营养均衡。尝试一下吧！
