【肉末酸豆角的做法】酸豆角是一道非常下饭的家常菜，尤其在夏天，酸爽开胃，搭配肉末更是美味可口。下面将详细总结“肉末酸豆角”的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握这道菜的制作技巧。
一、菜品简介
肉末酸豆角是将腌制好的酸豆角与炒香的肉末混合翻炒而成的一道菜肴。其口感酸爽、咸香适中，是很多家庭餐桌上的常见美食。做法简单，食材易得，非常适合日常烹饪。
二、主要食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 酸豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸豆角提前用水冲洗干净，挤干水分备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜末、蒜末和干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入肉末煸炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入酸豆角，翻炒均匀，让酸豆角充分吸收香味。 |
| 5 | 加入生抽和老抽调色提味，继续翻炒1-2分钟。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
四、小贴士
- 酸豆角本身有咸味，加盐时要适量。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加酸豆角的量。
- 肉末可以用鸡胸肉或牛肉代替，根据个人喜好选择。
- 酸豆角不宜炒太久，以免失去脆感。
五、总结
“肉末酸豆角”是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了酸豆角的独特风味，还通过肉末的加入提升了整体的口感层次。适合搭配米饭食用，尤其适合喜欢酸辣口味的朋友。掌握了上述步骤和要点，轻松就能在家做出地道的酸豆角肉末菜。
