【青椒炒素鸡翅的做法】青椒炒素鸡翅是一道简单又美味的素食菜肴，适合喜欢清淡口味或素食人群。它不仅保留了传统炒鸡翅的口感和风味，还用植物蛋白替代了动物肉类，更加健康环保。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
青椒炒素鸡翅的主要材料包括素鸡翅（豆制品）、青椒、葱姜蒜等调味料。制作过程主要包括准备食材、处理素鸡翅、炒制青椒和最后的调味收汁。整个过程操作简单，耗时短，非常适合日常家庭烹饪。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 素鸡翅200g、青椒150g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
| 2. 处理素鸡翅 | 将素鸡翅切成小块，用清水冲洗一下，沥干备用。如果素鸡翅较硬，可提前用热水焯水1分钟去腥。 |
| 3. 切配蔬菜 | 青椒去籽切块，葱切段，姜蒜切末。 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜爆香。 |
| 5. 炒素鸡翅 | 加入素鸡翅翻炒至表面微黄，加入少量生抽和老抽上色。 |
| 6. 加入青椒 | 放入青椒块一起翻炒，保持中火，避免青椒过软。 |
| 7. 调味收汁 | 加入适量盐、糖调味，继续翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。 |
三、小贴士
- 素鸡翅在烹饪前可以先用酱油腌制10分钟，更入味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的青椒炒素鸡翅。无论是作为主食搭配，还是作为一道下饭菜，都非常合适。尝试动手做一次，感受素食的魅力吧！
