【喷喷香的麻油鸡的做法】麻油鸡是一道经典的中式家常菜，香气扑鼻、口感鲜嫩，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以麻油为主料，搭配鸡肉和多种调料，经过炖煮后味道浓郁，营养丰富。下面将详细总结麻油鸡的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 麻油 | 3汤匙 |
| 姜片 | 10片左右 |
| 蒜瓣 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成适口大小，用厨房纸吸干水分备用。
2. 热锅炒香
锅中加入麻油，小火加热至微热，放入姜片和蒜瓣爆香。
3. 煎鸡肉
将鸡肉放入锅中，中火煎至两面微黄，注意不要煎过头，以免变柴。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入清水。
5. 焖煮收汁
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，待汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘享用
撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用，味道更佳。
三、小贴士
- 麻油的选用很重要，建议使用纯正芝麻油，香味更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 鸡肉可用鸡腿肉代替，口感更嫩滑。
- 炖煮时可适当调整水量，根据个人口味控制汤汁浓度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道“喷喷香的麻油鸡”，不仅美味，还能温暖身心，非常适合家庭聚餐或日常食用。
