【米香排骨的做法】米香排骨是一道结合了米饭香气与排骨鲜嫩口感的经典家常菜，做法简单，味道浓郁，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
米香排骨的核心在于“米香”与“排骨”的融合，通过将米饭与排骨一同炖煮，让米饭的香味充分渗透到排骨中，使整道菜既保留了排骨的鲜美，又增添了米饭的香甜。在操作过程中，需要注意火候控制和调味搭配，以确保最终口感的协调与美味。
二、米香排骨做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500克、大米150克、姜片3片、葱段适量、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油少许 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用；加入料酒、生抽、少许盐腌制10分钟 |
| 3. 炒香底料 | 锅中放油，放入姜片炒香，再放入腌好的排骨翻炒至微黄 |
| 4. 加入米饭 | 将洗净的大米倒入锅中，与排骨一起翻炒均匀，让米饭裹上排骨的香味 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水（约没过食材1/3），加入老抽调色，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，撒入葱段，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可去除腥味，提升整体口感。
- 米饭提前淘洗干净，避免影响成品口感。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜增加营养与风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一盘香气扑鼻、味道鲜美的米香排骨。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开，值得一试！
