【焖草花蛇的做法】草花蛇是一种常见的野生蛇类，因其肉质鲜嫩、味道独特而受到许多食客的喜爱。在一些地区，人们会将其作为一道传统菜肴进行烹饪，其中“焖草花蛇”是一道颇具地方特色的做法。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
名称：焖草花蛇
类别：家常菜 / 地方特色菜
主要食材：草花蛇、调料（如姜、蒜、酱油、料酒等）
口感特点：肉质细腻、香味浓郁、酱汁入味
适合人群：喜欢野味、追求独特风味的人群
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 草花蛇一条（约500克），姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 2 | 清洗处理 | 将草花蛇去头、去内脏，清洗干净，切段备用 |
| 3 | 腌制入味 | 用料酒、盐、少许生抽腌制10分钟，去腥提香 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香 |
| 5 | 炒香蛇肉 | 放入蛇肉翻炒至微黄，加入适量料酒去腥 |
| 6 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽上色，加适量糖提鲜，加水没过蛇肉 |
| 7 | 焖煮收汁 | 大火煮开后转小火焖煮15-20分钟，待汤汁浓稠后出锅 |
三、注意事项
- 草花蛇属于野生动物，需确保来源合法，避免触犯相关法律法规。
- 焯水或腌制时可加入少量花椒或白酒，有助于去腥增香。
- 焖煮过程中注意火候控制，避免蛇肉变老影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。
四、营养价值简述
草花蛇肉富含蛋白质、低脂肪，且含有多种微量元素，具有滋补强身、增强免疫力的功效。但因属野生动物，食用前应确认其是否为人工养殖品种，以保障食品安全。
通过以上步骤和技巧，您可以在家尝试制作这道别具风味的“焖草花蛇”，体验传统美食的魅力。
