【芝士饼干的做法】芝士饼干是一种口感酥脆、奶香浓郁的小点心，制作简单，适合家庭烘焙。无论是作为下午茶的搭配，还是作为零食，都非常受欢迎。以下是对“芝士饼干的做法”的总结与详细步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 饼干类点心 |
| 口感 | 酥脆、奶香浓郁 |
| 食材 | 黄油、低筋面粉、芝士粉、糖、鸡蛋等 |
| 制作时间 | 约30分钟（含烘烤时间） |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃ |
| 烘焙时间 | 12~15分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢奶香味的人群 |
二、详细做法步骤
材料准备（约20块）
- 无盐黄油：80克（室温软化）
- 低筋面粉：120克
- 芝士粉：30克（可选用马苏里拉或切达芝士粉）
- 细砂糖：40克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 盐：1/4小勺
- 牛奶：适量（根据面团状态调整）
步骤说明：
1. 软化黄油
将黄油提前放置室温软化，或者用微波炉加热几秒至柔软状态。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、芝士粉、细砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在干性材料中加入软化的黄油和鸡蛋，用手或打蛋器搅拌至成团。
4. 调整面团状态
如果面团太干，可以少量加入牛奶，直到面团能捏成团但不粘手。
5. 冷藏醒发
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15~20分钟，使黄油更稳定，便于成型。
6. 塑形与切割
取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具或刀切成小块，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 烘烤
烤箱预热至170℃~180℃，将饼干放入中层，烘烤12~15分钟，直至边缘微微金黄即可。
8. 冷却与保存
烘烤完成后取出，稍微冷却后移至网架上，待完全冷却后密封保存。
三、小贴士
- 使用芝士粉时，建议选择耐高温的品种，避免烤制过程中融化过快。
- 若喜欢更浓郁的芝士味，可适当增加芝士粉的比例。
- 面团冷藏后更容易操作，不易粘手。
- 烘焙过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的芝士饼干。不仅健康，还能享受亲手制作的乐趣。
