【广东三角粽做法和配方】广东三角粽是岭南地区传统节日食品之一，尤其在端午节期间非常受欢迎。其形状呈三角形，外皮由糯米包裹，内馅丰富多样，口感软糯香甜，深受人们喜爱。以下是对广东三角粽的详细做法与配方总结。
一、广东三角粽简介
广东三角粽不同于北方的咸粽，更偏向于甜口，常见的口味有豆沙、红枣、花生、五仁等。制作过程中注重选材新鲜，讲究火候与包扎技巧，使得粽子既美观又美味。
二、主要材料与配方
| 材料名称 | 用量（每10个粽子） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 提前浸泡2小时 |
| 精盐 | 1小勺 | 增加风味 |
| 红枣 | 30颗 | 可选，增加甜味 |
| 花生 | 50克 | 去皮，炒香 |
| 芝麻 | 20克 | 可选，增加香味 |
| 蜂蜜 | 1大勺 | 调味用 |
| 竹叶 | 20片 | 包裹粽子用 |
| 绑绳 | 适量 | 用于捆扎 |
三、制作步骤
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡2小时，捞出沥干备用。可加入少许盐调味。
2. 处理配料
- 红枣去核，切成小块；
- 花生炒香后去皮；
- 芝麻可选用黑芝麻或白芝麻，炒香备用。
3. 调制馅料
将糯米、红枣、花生、芝麻混合，加入蜂蜜拌匀，使馅料均匀且有甜味。
4. 包粽子
- 取两片竹叶，叠成三角形，放入适量馅料；
- 折叠叶片，形成三角形，用棉线或草绳捆紧。
5. 煮粽子
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮1.5~2小时，保持水沸状态。
6. 冷却食用
煮好后稍凉，剥去竹叶即可食用，口感软糯香甜。
四、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸煮时越容易软糯；
- 竹叶要选择新鲜、干净的，避免使用陈旧竹叶；
- 若喜欢咸味，也可加入腊肉、蛋黄等作为馅料；
- 煮粽子时水要足够，防止烧干。
通过以上步骤和配方，你可以在家中轻松制作出地道的广东三角粽。无论是节日还是日常，都是不可多得的美味佳品。
