【番茄龙利鱼怎么做】龙利鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的深海鱼类，适合多种烹饪方式。而“番茄龙利鱼”则是将龙利鱼与番茄结合，既保留了鱼的鲜美，又增添了番茄的酸甜口感，是一道非常受欢迎的家常菜。下面我们将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量/用量 |
| 龙利鱼 | 500克 |
| 番茄 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 龙利鱼洗净后切块，用厨房纸吸干水分。
- 番茄去皮切块，蒜切末，姜切丝。
2. 腌制龙利鱼
- 在龙利鱼中加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙生抽，拌匀腌制10分钟。
3. 煎龙利鱼
- 热锅倒油，放入龙利鱼煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入番茄块翻炒，炒出汁水后加入1汤匙番茄酱。
5. 炖煮
- 倒入煎好的龙利鱼，加入适量清水（约半碗）。
- 大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟。
6. 收汁勾芡
- 待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。
- 最后撒上少许盐调味即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 龙利鱼选择 | 建议选用新鲜的龙利鱼，肉质更嫩滑。 |
| 番茄选择 | 可选用熟透的番茄，味道更浓郁。 |
| 火候控制 | 煎鱼时不要频繁翻动，以免碎掉。 |
| 汤汁浓稠 | 勾芡时要边加边搅拌，避免结块。 |
通过以上步骤，一道美味可口的“番茄龙利鱼”就完成了。这道菜不仅颜色鲜艳、口感丰富，而且非常适合家庭日常食用。如果你喜欢酸甜口味，不妨试试这道菜吧！
