【广东酒席菜单】广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、制作精细、口味清淡鲜美而著称。在广东的婚宴、寿宴、节日庆典等场合中，酒席菜单通常会根据季节、预算和宾客口味进行调整，但一些经典菜品却始终是餐桌上的主角。
以下是一份典型的广东酒席菜单总结，涵盖前菜、主菜、汤品、甜点等部分，适合一般规模的宴会使用。
广东酒席菜单（示例）
| 菜品名称 | 说明与特色 |
| 白切鸡 | 鸡肉鲜嫩多汁，配以姜葱酱，体现原汁原味的粤式风味。 |
| 清蒸鲈鱼 | 选用新鲜鲈鱼，清蒸保留原味，口感细腻，鲜香扑鼻。 |
| 虾饺 | 晶莹剔透的外皮包裹鲜虾，口感爽滑，是粤式点心的代表。 |
| 蟹粉豆腐 | 豆腐软嫩，搭配蟹粉调味，味道鲜美，营养丰富。 |
| 烧鹅 | 外皮酥脆，肉质细嫩，是广东传统名菜，常用于酒席主菜。 |
| 豉油鸡 | 鸡肉用豉油腌制后烤制，香气浓郁，色泽金黄。 |
| 节瓜盅 | 节瓜挖空后填入鸡肉、瑶柱等食材，蒸制而成，味道清香。 |
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 扇贝鲜嫩，搭配蒜蓉和粉丝，口感丰富，是海鲜类佳品。 |
| 老火汤 | 如猪骨莲藕汤、老鸭汤等，慢火炖煮数小时，汤色清澈，味道醇厚。 |
| 红豆沙 | 传统的甜品，红豆熬煮成沙，加入糖调味，甜而不腻。 |
| 芝麻糊 | 糯米与芝麻磨碎制成，口感顺滑，是常见的甜点选择。 |
| 水果拼盘 | 常见水果如龙眼、荔枝、西瓜等，搭配食用，清新解腻。 |
总结
广东酒席菜单注重食材的新鲜与烹饪方式的多样性，强调“原汁原味”和“清淡鲜美”。从白切鸡到烧鹅，从清蒸鱼到老火汤，每一道菜都体现了粤菜的精致与讲究。此外，点心如虾饺、肠粉等也常作为酒席中的亮点，增添饮食的趣味性。
在实际安排酒席时，可根据宾客人数、预算以及季节变化灵活调整菜单，确保既符合传统习惯，又能满足现代人的口味需求。
