【好吃的猪扒的做法】想要做出一份外酥里嫩、口感丰富的猪扒，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一份详细的总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排或猪肩肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪肋排或猪肩肉切成厚度适中的片状（约1厘米厚），用刀背轻轻拍打，使其更易入味且煎熟后更嫩。
2. 腌制入味
在猪肉中加入盐、黑胡椒，用手抓匀，腌制10-15分钟，让肉质更入味。
3. 裹粉
准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。将腌好的猪肉依次裹上一层面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保均匀覆盖。
4. 煎制猪扒
在平底锅中倒入适量橄榄油，中火加热至油温六成热。将裹好料的猪扒放入锅中，煎至两面金黄（每面约3-4分钟）。若油不够可适当补充。
5. 收尾调整
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可装盘享用。
三、小贴士
- 煎猪扒时不要频繁翻动，以免影响外皮的酥脆。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎之前将猪扒静置10分钟，使面包糠更好地附着。
- 可搭配番茄酱、蒜蓉酱或沙拉作为配菜，提升整体风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的猪扒。无论是作为主菜还是下酒小吃，都能让人食欲大开。尝试一下吧！
