【脆香吊烧鸡的做法】“脆香吊烧鸡”是一道结合了传统烤鸡工艺与现代烹饪技巧的美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，深受食客喜爱。以下是制作这道美味的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握做法。
一、做法总结
脆香吊烧鸡的关键在于腌制和烤制两个环节。首先，鸡肉需要经过充分的腌制，使其入味并保持水分；其次，在烤制过程中，要控制好火候和时间，确保表皮酥脆，内部肉质不柴。整个过程虽耗时较长，但效果非常值得。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 整鸡1只（约1.5kg） |
| 腌料 | 蒜末2勺、姜末1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1勺、盐适量 |
| 刷油用 | 熟猪油或食用油（用于刷表面） |
| 其他工具 | 烤箱/空气炸锅、挂钩（用于吊挂）、烤盘、锡纸 |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备鸡肉 | 鸡洗净后去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将所有腌料混合均匀，涂抹在鸡皮和鸡腿等部位，腌制至少4小时（最好过夜）。 |
| 3. 挂起烤制 | 用挂钩将鸡挂在烤架上，放入预热至200℃的烤箱中，烤30分钟。 |
| 4. 刷油定型 | 取出鸡，刷一层熟猪油，再放回烤箱继续烤20分钟，使表皮更酥脆。 |
| 5. 翻面调整 | 翻面后继续烤10分钟，确保两面均匀受热。 |
| 6. 完成出炉 | 鸡肉呈现金黄色，表皮酥脆即可取出，稍冷却后切块装盘。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味。
- 使用空气炸锅时，可先用高温快速上色，再调低温度慢烤。
- 若想增加风味，可在腌制时加入少量柠檬汁或花椒粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的“脆香吊烧鸡”。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可多得的美味选择。
