【甘草杨梅干的做法】甘草杨梅干是一种传统的中式果干小吃，结合了杨梅的酸甜与甘草的清香，口感独特，适合日常食用或作为茶点。制作过程虽然看似简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
甘草杨梅干的制作主要分为四个步骤：选材、腌制、晒干、包装保存。选择新鲜、无虫害的杨梅是关键，同时甘草的用量要适中，以免影响口感。腌制过程中需注意盐分和糖分的比例，以确保杨梅干的风味和保存时间。晒干时应避免阳光直射，保持通风，防止发霉。最后，将成品密封保存于阴凉干燥处，可延长保质期。
二、制作流程及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选用新鲜、饱满、无破损的杨梅；甘草适量（约50克）；白砂糖200克；盐50克；清水适量。 |
| 2. 清洗杨梅 | 将杨梅放入清水中浸泡10分钟，轻轻搓洗去除杂质，捞出沥干水分。 |
| 3. 腌制处理 | 在一个大容器中加入杨梅、白砂糖、盐和甘草，搅拌均匀后腌制6-8小时，让杨梅充分吸收调味料。 |
| 4. 晾干处理 | 将腌好的杨梅平铺在竹筛或晾晒网上，置于阴凉通风处晾晒2-3天，至表面微干即可。 |
| 5. 包装保存 | 将晾干的杨梅干装入密封袋或玻璃罐中，存放在阴凉干燥处，可保存数月。 |
三、小贴士
- 杨梅不宜过熟，否则易烂。
- 若想增加风味，可在腌制时加入少量柠檬汁或蜂蜜。
- 晾干时尽量避免雨天或潮湿环境，以防发霉。
- 甘草用量可根据个人口味调整，喜欢更甜或更苦的可以适当增减。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的甘草杨梅干。不仅保留了杨梅的天然风味，还增添了甘草的独特香气，是一款健康又美味的小吃。
