【剁椒鱼头的简单家常做法】剁椒鱼头是一道非常受欢迎的湖南菜，以其鲜辣开胃、口感丰富而深受喜爱。虽然在外卖或餐厅中常见，但其实只要掌握好步骤和调料，家庭也能轻松做出美味的剁椒鱼头。以下是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 草鱼头 | 1个（约500克） |
| 剁椒 | 2大勺 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头
将草鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼头
在鱼头上撒上少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。
3. 准备配料
生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段备用。
4. 铺底调味
在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，放入腌好的鱼头。
5. 加入剁椒
将剁椒均匀地铺在鱼头上，再撒上一些蒜末。
6. 蒸制
锅中加水烧开后，将鱼头放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（根据鱼头大小调整时间）。
7. 出锅调味
蒸好后取出，撒上剩余的葱段，淋上生抽，最后浇上热油激发香味。
三、小贴士
- 鱼头选择新鲜的草鱼头，口感更嫩滑。
- 剁椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣可以多放一些。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 淋热油是关键步骤，能让味道更香浓。
通过以上简单的步骤，你就能在家轻松做出一道地道又美味的剁椒鱼头。不仅适合日常餐桌，也是招待客人的佳品。快动手试试吧！
