【冬瓜木耳汤的做法】冬瓜木耳汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜美，还具有清热解暑、润肺养颜的功效。下面将为大家总结冬瓜木耳汤的详细做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 500克 | 去皮切块，选择新鲜冬瓜更佳 |
| 干木耳 | 20克 | 提前泡发，去蒂后洗净 |
| 老母鸡/鸡腿 | 1只（约300克） | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，也可不放 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切块，浸泡在水中防止氧化变黑。
- 干木耳提前用温水泡发30分钟，去蒂洗净备用。
- 鸡肉洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 炖煮汤底
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使汤色变白，味道浓郁。
3. 加入冬瓜和木耳
- 汤炖好后，加入冬瓜块和泡发好的木耳，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘享用
- 汤品趁热饮用，口感最佳，也可根据喜好加入少许香菜或葱花点缀。
三、小贴士
- 如果喜欢更清淡的口感，可以不用鸡肉，直接用冬瓜和木耳搭配。
- 冬瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜过多食用。
- 木耳不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的冬瓜木耳汤。简单、营养、美味，是日常饮食中的理想选择。
