【淡奶油戚风草莓蛋糕的做法】这款淡奶油戚风草莓蛋糕口感轻盈、甜而不腻，是夏季非常受欢迎的甜点之一。制作过程中需要注意材料的比例和操作步骤的细节，以确保蛋糕的松软度和奶油的稳定性。以下是对整个做法的总结与详细步骤说明。
一、
淡奶油戚风草莓蛋糕主要由戚风蛋糕胚和淡奶油装饰组成。戚风蛋糕需要打发蛋白，使用低筋面粉和植物油，保证蛋糕的蓬松感；而淡奶油则用于夹层和表面装饰，搭配新鲜草莓，提升整体风味。制作过程分为准备材料、制作蛋糕胚、打发淡奶油、组装蛋糕四个主要步骤，每个环节都需细致处理，才能做出美味可口的蛋糕。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 | |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、细砂糖60g、低筋面粉80g、玉米油30ml、牛奶50ml、柠檬汁几滴、淡奶油200ml、草莓若干、糖粉适量 | |
| 2 | 制作蛋糕胚 | 1. 分离蛋清蛋黄 2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀 3. 筛入低筋面粉拌匀 4. 蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻拌匀 6. 倒入模具，震出气泡，烤箱预热150℃烤45-50分钟 | 烤制时不要频繁开烤箱门，避免塌陷 |
| 3 | 打发淡奶油 | 将淡奶油倒入干净容器，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，加入少许糖粉调味 | 打发前容器和工具必须无水无油 |
| 4 | 组装蛋糕 | 1. 蛋糕冷却后脱模，横向切成三层 2. 每层之间抹上淡奶油，放上切片草莓 3. 表面也抹上淡奶油，装饰草莓和糖粉 | 组装时尽量保持均匀，避免奶油溢出 |
三、小贴士
- 蛋白打发是戚风蛋糕成功的关键，要打至硬性发泡。
- 淡奶油打发后应尽快使用，避免融化。
- 使用新鲜草莓更佳，口感清爽不腻。
- 若没有烤箱，可用蒸锅或空气炸锅代替，但时间需调整。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款美味又好看的淡奶油戚风草莓蛋糕，适合朋友聚会或家庭下午茶。希望这份详细的步骤能帮助你顺利完成制作！
