【干奶块怎么做】干奶块是一种传统的乳制品，口感香浓、富有弹性，常用于制作甜点或直接食用。制作干奶块并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是对“干奶块怎么做”的总结与详细步骤说明。
一、干奶块制作流程总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备原料：鲜奶、糖、盐、柠檬汁或酸奶 |
| 2 | 煮制：将牛奶加热至沸腾，加入酸性物质（如柠檬汁）促使其凝固 |
| 3 | 过滤：将凝固后的奶块过滤出固体部分 |
| 4 | 搅拌：将奶块揉捏、搅拌，去除多余水分 |
| 5 | 成型：将奶块压成块状，晾干或风干 |
| 6 | 储存：放入密封容器中保存 |
二、详细制作步骤
1. 准备原料
- 鲜奶：约500ml（全脂牛奶效果最佳）
- 糖：适量（根据口味调整）
- 盐：少量（可选，增加风味）
- 柠檬汁或酸奶：约1汤匙（用于促使牛奶凝固）
2. 煮制牛奶
将鲜奶倒入锅中，用中火加热至微沸（不要煮沸），然后加入柠檬汁或酸奶。此时牛奶会开始凝结，形成絮状物。
3. 过滤奶块
使用纱布或滤网将凝结的奶块过滤出来，保留固体部分，丢弃液体（即为酪乳）。
4. 搅拌奶块
将过滤后的奶块放在干净的碗中，用手轻轻揉捏，去除多余的水分。可以加入少许糖和盐调味，继续揉捏至质地均匀。
5. 成型与风干
将揉好的奶块压成小块，放在通风良好的地方晾干，或者放入烤箱低温烘干（约60℃，1-2小时）。干燥后即可食用或储存。
6. 储存方式
将做好的干奶块放入密封罐中，置于阴凉干燥处保存，可存放数周。
三、注意事项
- 牛奶选择：最好使用新鲜全脂牛奶，效果更佳。
- 酸性物质：可用柠檬汁、醋或酸奶替代，但用量需适中。
- 温度控制：加热时避免过热，以免影响奶块的质地。
- 口味调整：可根据个人喜好添加香草、蜂蜜等调味品。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的干奶块。它不仅健康，还能作为零食或甜点的配料，非常适合家庭制作。
