【蒜苔炒肉的家常做法步骤】蒜苔炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份简单易学的蒜苔炒肉家常做法步骤，方便大家在家中轻松制作。
一、
蒜苔炒肉的主要食材是蒜苔和瘦肉，搭配适量的调料即可做出美味可口的菜肴。关键在于掌握火候和调味，确保肉质嫩滑、蒜苔脆爽。以下是详细的步骤说明及所需材料清单，帮助您快速上手。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 蒜苔 300g、瘦猪肉（或里脊）200g |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、生姜 1小块、干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、食用油 适量、淀粉 1茶匙 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 蒜苔切段，洗净沥干；瘦肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. 锅中热油，爆香姜蒜和干辣椒。 3. 放入肉片翻炒至变色。 4. 加入蒜苔翻炒均匀。 5. 调入生抽、老抽，加少许水焖煮2分钟。 6. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 瘦肉提前腌制可以更加嫩滑。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道色香味俱全的蒜苔炒肉。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。快去试试吧！
