【酸菜粉丝汤的做法】酸菜粉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其在冬季非常受欢迎。它以酸爽开胃、营养丰富著称，适合搭配主食或作为一道暖身汤品。下面将详细介绍这道汤的基本做法，并附上材料与步骤的总结表格。
一、酸菜粉丝汤的做法总结
酸菜粉丝汤的主要食材包括酸菜、粉丝、肉末（可选）、葱姜等。做法简单，关键在于酸菜的处理和火候的掌握。以下为具体步骤：
1. 准备材料：洗净酸菜，切段；泡发粉丝；准备好肉末（如猪肉末）。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肉末翻炒至变色。
3. 加入酸菜：倒入切好的酸菜，翻炒出香味。
4. 加水煮沸：加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 加入粉丝：放入粉丝，继续煮5-8分钟，直到粉丝软化。
6. 调味收尾：根据口味加入盐、鸡精、少许酱油提味，最后撒上葱花即可。
二、酸菜粉丝汤做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：酸菜、粉丝、肉末、葱姜等 |
| 2 | 热锅凉油，爆香葱姜，炒肉末 |
| 3 | 加入酸菜翻炒出香味 |
| 4 | 倒入清水，大火煮开后小火炖10分钟 |
| 5 | 放入粉丝，煮5-8分钟至软 |
| 6 | 调味：加盐、鸡精、酱油，撒葱花 |
三、小贴士
- 酸菜可以选择市售的袋装酸菜，也可以自己腌制。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量猪油炒香。
- 粉丝可根据个人喜好选择宽粉或细粉。
- 汤中可以加入一些豆腐或鸡蛋，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的酸菜粉丝汤。既简单又健康，非常适合家庭日常食用。
