【脆皮炸鸡翅怎么做】想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的脆皮炸鸡翅，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的关键步骤，就能轻松复刻餐厅级别的美味。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道经典的家常美食。
一、
脆皮炸鸡翅的关键在于鸡肉的腌制和面糊的调配。首先，将鸡翅用调料腌制入味，使其更加鲜嫩多汁；然后，用面粉、淀粉和调味料调成脆皮面糊，包裹住鸡翅后进行油炸，使外皮变得酥脆，内部保持肉质鲜嫩。炸制时火候控制也很重要，避免炸焦或不熟。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 鸡翅清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味 | 鸡翅（约8-10个） |
| 2 | 腌制：加入适量盐、黑胡椒、料酒、蒜末、姜末、生抽、老抽、蜂蜜，搅拌均匀，腌制30分钟以上 | 盐、黑胡椒、料酒、蒜末、姜末、生抽、老抽、蜂蜜 |
| 3 | 准备脆皮面糊：将面粉、淀粉按2:1的比例混合，加入少许泡打粉、盐、辣椒粉（可选），再加入少量水调成浓稠的面糊 | 面粉、淀粉、泡打粉、盐、辣椒粉、水 |
| 4 | 将腌好的鸡翅放入面糊中，均匀裹上一层，确保每个部位都被覆盖 | - |
| 5 | 热锅冷油，油温六成热时放入鸡翅，中小火炸至金黄，捞出控油 | 食用油 |
| 6 | 可再次复炸一次，提升外皮的酥脆度（可选） | - |
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味。
- 面糊不要调得太稀，否则炸的时候容易脱落。
- 第一次炸后可以稍微冷却，再复炸一次，口感更酥脆。
- 如果喜欢辣味，可以在面糊中加入辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的脆皮炸鸡翅了。无论是作为下午茶点心还是搭配米饭，都是不可多得的美味选择。快去试试吧！
