1、爆炒羊肉片的做法如下：
2、羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀；
3、洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。
4、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。
5、净锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油。
6、炒锅上火烧热，加入适量底油，下入洋葱块煸炒片刻。
7、再放入葱花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均匀，出锅即可。
8、羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软
