【白花菜蛋汤怎么做】白花菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，常用于炒菜或煮汤。将它与鸡蛋搭配，不仅能提升汤的鲜味，还能增加蛋白质含量，是一道简单又美味的家常汤品。下面将详细介绍如何制作白花菜蛋汤，并附上具体步骤和所需材料。
一、白花菜蛋汤的做法总结
白花菜蛋汤的做法较为简单，主要步骤包括准备食材、焯水白花菜、煮汤、打入鸡蛋等。关键在于掌握火候和调味，确保汤品鲜美不腻。
二、所需材料及用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白花菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
三、详细步骤说明
1. 处理白花菜
将白花菜切成小朵，用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
2. 准备配料
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；生姜切片备用。
3. 煮汤
在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转中小火，加入焯好的白花菜。
4. 加入鸡蛋
待白花菜煮软后，缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，再淋入一小勺香油提香，即可关火。
6. 装盘
将汤盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀，提升食欲。
四、小贴士
- 白花菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 鸡蛋液倒入时要慢慢淋入，避免凝结成块。
- 可根据喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的白花菜蛋汤了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
