【干煎豆腐简单做法】干煎豆腐是一道非常家常的菜肴，外焦里嫩、口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面为大家总结一份干煎豆腐的简单做法，内容清晰明了，方便快速上手。
一、
干煎豆腐的关键在于火候和油量的控制，选用老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。做法步骤简单，只需准备基本调料即可完成。煎制时要保持中火，避免豆腐煎糊。煎好后可撒上葱花或辣椒粉增加风味，口感更佳。
二、干煎豆腐简单做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 老豆腐 300g、食用油适量、盐适量、生抽 1汤匙、蒜末 1茶匙、葱花少许、辣椒粉（可选） |
| 2. 处理豆腐 | 豆腐切厚片（约1cm），用厨房纸吸干表面水分，防止煎时溅油 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 煎豆腐 | 将豆腐放入锅中，中小火煎至两面金黄（每面约3-4分钟） |
| 5. 调味出锅 | 倒入生抽、盐、蒜末翻炒均匀，撒上葱花或辣椒粉即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐提前用厨房纸吸干水分，更容易煎出酥脆口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎前将豆腐裹一层薄薄的淀粉。
- 不建议使用不粘锅，普通铁锅煎出的焦边更香。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的干煎豆腐，既健康又下饭，非常适合日常家庭烹饪。
