【猴头菇饼干的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，不仅口感独特，还具有健脾养胃、增强免疫力等功效。将猴头菇制成饼干，既保留了其营养成分，又赋予了传统零食新的风味。下面是一份关于“猴头菇饼干的做法”的总结性内容，结合文字说明与表格展示，帮助您更清晰地了解制作过程。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 猴头菇干 | 50克 | 建议选用干燥的野生猴头菇，香味更浓 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉或低筋面粉均可 |
| 黄油 | 80克 | 室温软化后使用 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 泡打粉 | 3克 | 用于增加松软度 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
| 水或牛奶 | 适量 | 根据面团状态添加 |
二、制作步骤简述
1. 处理猴头菇：将干猴头菇用温水浸泡30分钟至软，洗净后切碎备用。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 混合湿性材料：黄油软化后加入细砂糖搅拌至蓬松，再加入鸡蛋拌匀。
4. 混合所有材料：将处理好的猴头菇碎加入干性材料中，再逐步加入湿性材料，揉成光滑面团。
5. 醒发面团：将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟。
6. 成型烘烤：将面团擀平，用模具压出形状，放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟，直至表面金黄。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面呈金黄色，边缘略带焦香 |
| 口感 | 外酥内软，猴头菇的香气浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素 |
| 适用人群 | 适合儿童、老人及注重健康饮食的人群 |
四、小贴士
- 猴头菇在制作前需充分泡发，避免影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可适当延长烘烤时间。
- 可根据个人喜好添加坚果碎或蜂蜜调味。
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松制作出美味的猴头菇饼干。这种结合传统与健康的零食，不仅适合日常食用，也是一款极具创意的烘焙选择。
