【自制牛肉酱简单方法，家庭手工牛肉香酱制作流程】想要在家做出香浓可口的牛肉酱？其实并不难。只要掌握好配料和步骤，就能轻松制作出美味的自制牛肉酱。下面是一份详细的制作流程总结，结合了传统做法与现代家庭操作的便利性，适合新手尝试。
一、制作流程总结
1. 准备材料：选择新鲜牛腩或牛腱肉，搭配常见的调味料如豆瓣酱、酱油、糖、葱姜蒜等。
2. 处理食材：将牛肉切块焯水去腥，再炒香调料。
3. 炖煮入味：加入适量水和调料，小火慢炖至牛肉酥烂。
4. 收汁装瓶：待汤汁浓稠后，装入干净玻璃瓶中保存。
二、详细制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉500g、豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、葱姜蒜适量、料酒1勺 | 牛肉建议选用牛腱肉，口感更佳 |
| 2 | 焯水去腥 | 牛肉冷水下锅，加料酒、姜片，煮开后撇去浮沫 | 焯水时间约5-8分钟 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油 | 可根据口味调整辣度 |
| 4 | 加入牛肉 | 将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒均匀 | 建议用中火炒制1-2分钟 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入热水没过牛肉，加生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 汤汁要充足，避免烧干 |
| 6 | 收汁装瓶 | 待牛肉软烂后，开盖大火收汁至浓稠，装入消毒过的玻璃瓶中 | 可密封冷藏保存3-5天 |
三、小贴士
- 牛肉酱可以提前做好，放在冰箱里慢慢吃，风味会更浓郁。
- 如果喜欢更香的口感，可以在炖煮时加入八角、桂皮等香料。
- 调整甜咸比例可以根据个人口味进行微调。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出一款香浓可口的家庭手工牛肉酱。不仅健康无添加，还能让你在吃饭时多一份满足感。快试试看吧！
