【蒸肉饼的家常做法】蒸肉饼是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，几乎每家每户都会做。它口感鲜嫩、味道香浓，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 在腌好的肉末中加入清水，继续搅拌至起胶，这样蒸出来的肉饼更嫩滑。 |
| 3 | 将调好味的肉末倒入一个深盘或蒸碗中，表面撒上葱花。 |
| 4 | 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，直到肉饼完全凝固。 |
| 5 | 蒸好后取出，淋上少许热油或酱油提香，即可食用。 |
三、小贴士
1. 肉末选择：建议选用肥瘦相间的猪前腿肉，口感更嫩。
2. 加水关键：加入清水可以让肉饼更加松软，不要省略这一步。
3. 调味灵活：可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，增加风味。
4. 蒸的时间：根据肉饼厚度调整时间，太短会不熟，太长则会变老。
总结：蒸肉饼不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳品。只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。
