【鳗鱼饭的家常做法】鳗鱼饭是一道源自日本的经典美食，近年来在中国也逐渐受到欢迎。虽然市面上有现成的鳗鱼饭可供购买，但自己在家制作不仅更加卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易学、适合家庭操作的鳗鱼饭做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鳗鱼段 | 300克 |
| 米饭 | 1.5碗 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 日式酱油 | 2汤匙 |
| 味淋 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 清酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤说明
1. 处理鳗鱼
鳗鱼洗净后去内脏，切成适口大小的段。如果使用冷冻鳗鱼，需提前解冻并清洗干净。
2. 腌制鳗鱼
将鳗鱼放入碗中，加入酱油、味淋、清酒和蒜末，腌制约15分钟，让鳗鱼入味。
3. 煎制鳗鱼
热锅加少许油，将腌好的鳗鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 调制酱汁
在小锅中加入蜂蜜、日式酱油、洋葱丁，小火熬煮至浓稠，形成鳗鱼饭的特制酱汁。
5. 拌饭
将米饭盛入碗中，铺上煎好的鳗鱼，淋上熬好的酱汁，轻轻拌匀。
6. 装盘
可撒上少许芝麻作为点缀，即可享用。
三、小贴士
- 如果没有日式酱油，可以用生抽代替，但味道会略有不同。
- 鳗鱼可以提前腌制更久，风味更佳。
- 喜欢甜口的人可适量增加蜂蜜量。
- 使用电饭煲或蒸锅也可以完成鳗鱼饭的烹饪过程，更加方便。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的鳗鱼饭，既保留了传统风味，又适合日常食用。无论是作为主食还是下午茶点心，都十分合适。
