金针菇是一种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。用金针菇做汤，既健康又美味，非常适合日常饮食。下面分享一款金针菇汤的简单做法，步骤清晰，食材常见，适合新手也能轻松上手。

一、所需食材

- 金针菇 200克

- 鸡蛋 1个

- 胡萝卜 半根（可选）

- 火腿或培根 适量（可选）

- 姜片 几片

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 800毫升左右

二、制作步骤

1. 准备食材

将金针菇去掉根部，用手撕成小朵；胡萝卜切丝，火腿或培根切成小丁；鸡蛋打散备用。

2. 煮汤底

在锅中加入清水，放入姜片，大火煮开后转中小火。

3. 加入蔬菜

先放入胡萝卜丝煮2分钟，再加入金针菇，继续煮3分钟左右。

4. 加入肉类

如果喜欢肉香，可以在此时加入火腿或培根丁，翻炒几下再煮2分钟。

5. 打入鸡蛋

关火后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让鸡蛋形成蛋花。

6. 调味

根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士

- 金针菇本身有淡淡的鲜味，不需要加太多调料，保持原汁原味更佳。

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在煮汤时加入一小块鸡骨或猪骨一起炖煮。

- 想要汤色更清澈，可以在煮好后过滤一次。

四、总结

这道金针菇汤的简单做法不仅操作方便，而且营养均衡，特别适合早餐或晚餐时饮用。无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都能让人感受到家常的温暖与满足。如果你也喜欢清淡又鲜美的汤品，不妨试试这个做法吧！

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金针菇汤的简单做法，就是这么简单，你也可以轻松掌握！