李先生加州牛肉面以其独特的风味深受大家的喜爱，无论是浓郁的汤头还是劲道的面条，都让人回味无穷。今天就来分享一下这道美味的具体做法，让你在家也能轻松制作。

准备材料

面条部分：

- 高筋面粉 500克

- 温水 200毫升

- 盐 适量

牛肉部分：

- 牛腩肉 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 干辣椒 2个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

酱料部分：

- 黄豆酱 2勺

- 花生酱 1勺

- 辣椒油 适量

- 香油 适量

- 醋 适量

制作步骤

一、制作面条

1. 将高筋面粉放入盆中，加入适量盐。

2. 分次倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

4. 醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄片后叠起，切成细条。

5. 将切好的面条撒上面粉防粘，静置备用。

二、炖煮牛肉

1. 牛腩肉切块，冷水下锅焯水去血沫。

2. 热锅凉油，放入生姜片、大葱段炒香。

3. 加入牛腩肉翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色。

5. 放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，加水没过牛肉。

6. 大火煮开后转小火慢炖1.5小时，期间可适当调整味道。

三、调制酱料

1. 在碗中加入黄豆酱和花生酱，搅拌均匀。

2. 根据个人口味加入辣椒油、香油和醋，混合成酱汁。

四、组合成品

1. 锅中烧开水，将面条煮熟后捞出。

2. 将煮好的面条放入碗中，舀上炖好的牛肉和汤汁。

3. 最后淋上调好的酱料即可享用。

通过以上步骤，一碗香气扑鼻的李先生加州牛肉面就完成了。希望你能喜欢这个简单又美味的家庭版配方！