家常菜——雪里蕻炒肉丝的做法
雪里蕻炒肉丝是一道非常经典的家常菜肴，以其鲜香可口、简单易做而深受大众喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
首先，准备食材。你需要新鲜的雪里蕻（约200克），瘦猪肉（约150克），以及一些辅助配料，如生姜、大蒜和干辣椒。此外，还需要适量的盐、酱油、料酒和淀粉来调味。
将雪里蕻洗净后切成小段，放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的咸味。同时，将瘦猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其更加嫩滑。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。接着，在锅中留底油，放入切好的姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒几下，增添香气。
随后，倒入泡好的雪里蕻，用大火快速翻炒，让其充分吸收调料的味道。最后，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与雪里蕻混合均匀，调入适量的酱油和盐进行调味。
只需几分钟的时间，一盘色香味俱佳的雪里蕻炒肉丝就完成了！这道菜色泽诱人，肉丝滑嫩，雪里蕻鲜脆，非常适合搭配米饭食用。
无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道家常菜都能为你带来满满的幸福感。快来试试吧！
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