夏天到了，大家都喜欢找一些清凉解暑的小吃来解馋。今天就来教大家做一道简单又美味的豌豆凉粉。这道凉粉不仅口感爽滑，而且制作过程也非常容易上手。
首先准备材料：新鲜豌豆淀粉50克、清水800毫升、盐少许、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、香菜等调料适量。
接下来是制作步骤：
1. 将豌豆淀粉倒入碗中，加入少量清水搅拌均匀，制成淀粉浆备用。
2. 在锅里倒入剩余的清水，开小火加热，边加热边慢慢倒入淀粉浆，同时不断搅拌，防止结块。
3. 当混合液开始变得浓稠时，继续搅拌至完全透明且没有颗粒状物质为止。此时可以加入一点点盐调味。
4. 把煮好的糊状物倒入一个事先抹过油的方形盘子里，放凉后放入冰箱冷藏约2小时左右，直到凝固成型。
5. 取出已经凝固好的凉粉，切成条状或块状，根据个人喜好调整大小。
6. 最后一步就是调酱汁了。取一个小碗，依次加入酱油、醋、蒜泥和辣椒油，再撒上切好的香菜作为点缀即可。
这样一道色香味俱全的豌豆凉粉就完成啦！它既可作为家庭日常小吃，也能成为宴请宾客时的一道亮点菜肴。希望各位朋友能够尝试亲手制作，并享受这份来自传统美食的魅力吧！
