在日常生活中，我们常常会吃到各种各样的豆腐，但你知道吗？其实豆腐也可以自己在家制作哦！今天就教大家如何用石膏来制作美味又健康的石膏豆腐。

首先，我们需要准备一些新鲜的黄豆和石膏粉。黄豆是制作豆腐的基础原料，而石膏则是用来凝固豆浆的重要辅料。选择优质的黄豆和纯净的石膏粉，可以让我们做出更加美味的豆腐。

接下来就是制作过程了：

第一步：浸泡黄豆

将黄豆提前浸泡在清水中，时间一般为6-8小时，或者直到黄豆完全膨胀为止。这样可以使黄豆更容易被磨碎成浆。

第二步：磨制豆浆

将泡好的黄豆加入适量清水，用豆浆机或者石磨将其磨成细腻的豆浆。注意水量要适中，过多会影响口感，过少则难以充分提取黄豆中的营养成分。

第三步：过滤豆浆

将磨好的豆浆通过纱布或专用滤网进行过滤，去除掉豆渣，得到纯正的豆浆液。这一步非常重要，因为只有纯净的豆浆才能保证后续凝固效果良好。

第四步：加热豆浆

将过滤后的豆浆倒入锅中加热至沸腾，并持续煮几分钟以杀死细菌并提高风味。同时要注意搅拌以防糊底。

第五步：调制石膏溶液

按照一定比例（通常为每升豆浆添加约0.3克左右的石膏粉），将石膏粉溶解于少量冷水中制成稀释后的石膏溶液备用。

第六步：点浆成型

当豆浆温度降至80℃左右时，缓慢地将调制好的石膏溶液倒入其中，并轻轻搅拌均匀。然后静置一段时间让其自然凝结成块状物即可。

第七步：压榨成型

将凝结好的豆腐脑放入模具内，并施加适当压力使其排出多余水分从而形成完整的一块豆腐。可以根据个人喜好调整软硬度。

最后一步：冷却保存

待豆腐完全冷却后，就可以将其放入冰箱冷藏室储存起来啦！

这样自制出来的石膏豆腐不仅健康安全，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。大家可以尝试一下这种方法，在享受美食的同时也能感受到亲手制作的乐趣呢！

以上就是关于如何自制石膏豆腐的具体步骤介绍啦！希望大家能够喜欢这份简单易学却又充满成就感的小技巧。如果还有其他问题的话，请随时留言交流哦~