麻辣口味虾的做法
夏天到了，夜市上最受欢迎的小吃之一就是麻辣口味虾了。这道菜色香味俱全，辣中带麻，麻中透香，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的麻辣口味虾。
首先，准备食材。新鲜的小龙虾是关键，挑选时要选择活蹦乱跳、外壳干净的。此外，还需要准备一些辅料，如干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段以及适量的盐、糖和酱油。
接下来是处理小龙虾的步骤。将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，加入少许盐和醋，帮助去除泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾的外壳和腹部。清洗完毕后，剪去虾须和虾脚，并挑出虾线。
热锅凉油，将花椒和干辣椒放入锅中炒香，接着加入姜片、蒜瓣和葱段翻炒。待香味四溢时，倒入处理好的小龙虾，大火快速翻炒均匀。随后加入适量的酱油、盐和糖调味，继续翻炒至虾壳变红。
最后一步是加入水或高汤，水量大约没过小龙虾即可。盖上锅盖焖煮几分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。待汤汁收浓时，撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。
一道香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣口味虾就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
