干锅菜花的做法

在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜肴——干锅菜花的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时享用。

准备食材

首先，准备好所有需要的食材。主要材料包括：

- 菜花：1颗（约500克）

- 五花肉：150克

- 干辣椒：适量

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 盐：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：少许

- 料酒：1勺

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理菜花

将菜花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，去除可能存在的虫卵或杂质，然后沥干水分备用。

2. 准备配料

五花肉切薄片；大蒜切片；生姜切丝；青红椒切块备用。

3. 焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将菜花焯水1分钟后捞出，过凉水保持脆嫩口感。

4. 炒制五花肉

热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至微黄，逼出多余油脂后盛出备用。

5. 爆香调料

锅中留底油，放入干辣椒、大蒜片和姜丝，炒出香味后加入焯好的菜花翻炒均匀。

6. 调味

倒入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让菜花充分吸收调料的味道。

7. 混合食材

将之前炒好的五花肉和青红椒块倒入锅中，快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐量即可。

8. 出锅装盘

炒好后即可出锅，装盘上桌，香气四溢的干锅菜花就完成了！

小贴士

- 菜花焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 五花肉可以根据个人喜好选择肥瘦比例，增加风味。

- 干辣椒的数量可以根据自己的辣度需求进行调整。

这道干锅菜花不仅做法简单，而且色香味俱全，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大增。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！