鲈鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道汤品以鲈鱼和嫩豆腐为主料，搭配一些简单的调料，制作起来既简单又快捷。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的鲈鱼豆腐汤。

准备食材

首先准备好所需的主要材料：

- 新鲜鲈鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 生姜几片

- 小葱两根

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净后，去掉内脏和鳞片，然后切成块状备用。生姜切片，小葱切段。

2. 焯水去腥：在锅中加入清水，放入姜片和小葱段，烧开后放入鲈鱼块稍微焯一下水，去除血沫和腥味。捞出后沥干水分备用。

3. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，放在盘子里备用。

4. 煎制鲈鱼：在锅中倒入适量食用油，加热后放入鲈鱼块，两面煎至金黄色。这样可以让鱼肉更加紧实，增加汤的香味。

5. 炖煮汤底：将煎好的鲈鱼放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过鱼块。大火煮沸后转小火慢炖15分钟，让鱼的鲜味充分融入汤中。

6. 加入豆腐：待汤底炖好后，加入切好的豆腐块，继续小火炖煮5分钟左右，让豆腐吸收汤汁的味道。

7. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味，最后撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

- 选择新鲜的鲈鱼是关键，鱼肉的新鲜度直接影响到汤的口感。

- 煎鱼时要注意火候，避免煎糊，影响整道菜的风味。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当加入一些牛奶或奶油。

这样一碗热腾腾的鲈鱼豆腐汤就做好了！汤色清澈，味道鲜美，既有鱼肉的细腻，又有豆腐的滑嫩，非常适合秋冬季节饮用，既能暖胃又能补充营养。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜的！