在繁忙的生活节奏中，一道简单又健康的凉菜总能带来一丝清爽与满足感。今天就来分享一道特别适合夏日享用的小菜——凉拌海茸。

海茸是一种生长于深海的藻类植物，富含多种维生素和矿物质，口感脆嫩，清新爽口。它不仅营养丰富，还具有一定的保健功效，常吃有助于清理肠道、促进新陈代谢。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味的凉拌海茸吧！

所需食材：

- 干海茸 50克

- 蒜末 1茶匙

- 香葱 适量（切碎）

- 生抽 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 半茶匙

- 辣椒油（可选） 1茶匙

- 白芝麻 少许

制作步骤：

1. 泡发海茸

将干海茸放入温水中浸泡约30分钟，直至其完全变软。期间可以轻轻揉搓几次，帮助去除杂质。泡发好的海茸用清水冲洗干净，挤干水分备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，将海茸快速焯烫一下，时间控制在10秒左右即可。焯好后迅速捞出并过凉水，这样可以让海茸更加脆爽。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、糖以及蒜末，搅拌均匀。如果喜欢微辣口味，还可以加入辣椒油提味。

4. 拌匀装盘

将处理好的海茸放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香葱碎和白芝麻，用手或筷子充分拌匀。

5. 装盘装饰

最后将拌好的海茸整齐地摆入盘中，再点缀一些额外的香葱或芝麻作为装饰，一道色香味俱佳的凉拌海茸就完成啦！

温馨小贴士：

- 海茸本身带有淡淡的海腥味，在泡发过程中一定要多清洗几遍。

- 如果想要增加风味，可以在酱汁里加入少许香油或者柠檬汁。

- 凉拌时动作要轻柔，避免破坏海茸的完整性。

这道凉拌海茸不仅做法简单快捷，而且味道鲜美独特，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜食用。炎炎夏日，不妨尝试自己动手做一份吧！