豆乳蛋糕是一种融合了传统日式风味与现代甜点创意的美味甜品。它以细腻的豆乳奶油和松软的戚风蛋糕为特色，口感丰富而独特。今天就来教大家如何在家制作这款令人垂涎的豆乳蛋糕。

准备材料

- 鸡蛋：4个

- 低筋面粉：60克

- 细砂糖：50克（蛋白用30克，蛋黄用20克）

- 牛奶：80毫升

- 植物油：40毫升

- 豆乳酱：适量

- 奶油奶酪：100克

- 糖粉：适量

制作步骤

一、制作戚风蛋糕胚

1. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无水无油的容器中。

2. 搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉，轻轻拌匀成光滑的蛋黄糊。

3. 打发蛋白：在蛋白中分三次加入30克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

4. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将其余的蛋白霜全部倒入，轻轻翻拌均匀。

5. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，震几下去除大气泡，放入预热至170℃的烤箱中，烤约30分钟。取出后倒扣放凉，脱模备用。

二、制作豆乳酱

1. 软化奶油奶酪：将奶油奶酪提前从冰箱取出，放置室温下软化。

2. 混合材料：将软化的奶油奶酪与适量的豆乳酱混合，加入适量糖粉，搅拌均匀至顺滑状态。

三、组装蛋糕

1. 涂抹豆乳酱：将冷却后的戚风蛋糕胚横切成两片，将一层蛋糕片放在盘子上，均匀涂抹一层豆乳酱。

2. 叠加第二层：将另一片蛋糕片盖在上面，再涂上一层豆乳酱，可以根据个人喜好装饰表面。

小贴士

- 打发蛋白时确保容器干净无油无水，这样更容易成功。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，避免过度烘烤导致蛋糕干裂。

- 豆乳酱的用量可以根据个人口味增减，喜欢更浓郁的可以多加一些。

这样一款既美观又美味的豆乳蛋糕就完成啦！无论是家庭聚会还是独自享用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！