酸豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感独特，酸香开胃，非常适合搭配米饭食用。下面我们就来详细了解一下这道菜的具体做法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 酸豆角 200克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）150克

- 干辣椒 3-4个（根据个人口味调整）

- 大蒜 2瓣

- 姜片 少许

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 白糖 半勺

- 食用油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理食材：将酸豆角用清水冲洗干净，然后挤干水分备用。猪肉切成薄片或者小块，大蒜切片，干辣椒剪成段。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入一勺生抽和少许盐，搅拌均匀后腌制约10分钟，这样可以让猪肉更加入味。

3. 炒制过程：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入腌制好的猪肉，翻炒至变色并出油后盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片和大蒜片，再加入干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

5. 加入酸豆角：接着把处理过的酸豆角倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，让酸豆角充分吸收锅中的香味。

6. 混合炒制：将之前炒好的猪肉重新倒回锅中，与酸豆角一起翻炒，期间可以适当加一点白糖提鲜，并根据个人口味调整盐分。

7. 出锅装盘：最后确认味道合适后即可关火，将酸豆角炒肉盛入盘中，一道美味可口的家常菜就完成了！

这道酸豆角炒肉简单易做，营养丰富，不仅能够满足你的味蕾需求，还能为日常饮食增添一抹亮色。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！