秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，深受健康饮食爱好者的喜爱。今天就来分享一道非常简单的家常菜——秋葵炒鸡蛋，做法简单易学，味道清新可口。
准备食材
- 新鲜秋葵 200克
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2瓣（切片）
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 处理秋葵
将新鲜的秋葵洗净后，去掉两头较硬的部分，然后切成小段备用。如果喜欢口感更嫩滑，也可以整根烹饪。
2. 打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，形成细腻的蛋液。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，放入切好的大蒜片，煸炒出香味。
4. 炒秋葵
往锅里倒入切好的秋葵段，翻炒约1分钟，让秋葵稍微变软，同时吸收一些蒜香的味道。
5. 加入鸡蛋
倒入调好的蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋包裹住秋葵，待鸡蛋凝固且微微金黄即可关火。
6. 调味装盘
根据个人口味加盐调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 炒秋葵的时间不宜过长，否则会影响其脆嫩的口感。
- 如果喜欢更加清淡的风味，可以省略大蒜，直接炒制。
- 想要颜色更鲜艳，可以在最后撒上一点葱花点缀。
这道秋葵炒鸡蛋不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合日常家庭餐桌的菜品。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！
