在众多家常菜中，一品豆腐以其独特的风味和简单的制作步骤深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的一品豆腐吧！

所需材料：

- 嫩豆腐 1块

- 鸡蛋 2个

- 虾仁 适量

- 肉末 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

- 香油 几滴

制作步骤：

第一步：准备食材。将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，虾仁去壳洗净，葱姜蒜切末。

第二步：处理豆腐。将切好的豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。

第三步：调制蛋液。将打散的鸡蛋液加入少许盐，搅拌均匀后倒入焯过水的豆腐中，轻轻拌匀，让每一块豆腐都裹上一层薄薄的蛋液。

第四步：煎制豆腐。锅中倒入适量油，烧热后将裹有蛋液的豆腐块逐一放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

第五步：炒制配料。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入肉末翻炒至变色，再加入虾仁继续翻炒，直至虾仁变红卷曲。

第六步：调味收汁。向锅中加入适量清水，调入生抽、料酒、白糖，搅拌均匀后煮开。然后将煎好的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火炖煮几分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

第七步：勾芡装盘。根据个人口味调整咸淡，用水淀粉勾芡，最后淋上几滴香油提香，即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的一品豆腐就完成了！它外酥里嫩，口感细腻，营养搭配均衡，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是作为宴客菜都非常合适。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的一品豆腐！

希望这篇文章能帮助到喜欢烹饪的朋友，祝大家都能做出美味可口的一品豆腐！