制作香煎豆腐的做法
香煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，不仅适合作为下饭菜，还可以作为宴客时的一道亮点菜品。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道令人垂涎的香煎豆腐。
首先，准备好所需材料：一块嫩豆腐、适量的淀粉和鸡蛋，以及一些调味料如盐、胡椒粉和生抽。此外，还需要一些食用油用于煎制。
步骤一：准备工作
将豆腐切成大小均匀的小块，尽量保持形状完整。切好后，用厨房纸巾轻轻按压豆腐表面，吸去多余的水分，这样可以让豆腐在煎制过程中更加酥脆。
步骤二：裹浆处理
在一个碗中打入一个鸡蛋并搅拌均匀，再加入适量的淀粉，调成糊状。将切好的豆腐块逐一放入蛋液中，确保每一块都均匀地裹上一层薄薄的浆。
步骤三：煎制豆腐
在平底锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将裹好浆的豆腐块逐个放入锅中。注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢煎制，直到两面呈现金黄色，捞出沥油备用。
步骤四：调味装盘
可以根据个人口味撒上少许盐和胡椒粉进行调味，也可以淋上一些生抽增加风味。最后，将煎好的豆腐整齐地摆放在盘中，即可上桌享用。
这道香煎豆腐色泽金黄、口感丰富，既保留了豆腐本身的细腻质地，又增添了外层的酥脆感。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。
通过以上简单的几个步骤，您就可以轻松在家制作出一道色香味俱佳的香煎豆腐。快动手试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！
