家常菜的魅力在于简单易做且美味可口，今天就来分享一道经典的家常菜——芹菜炒肉的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌上出现。
准备食材：
- 芹菜：300克
- 猪肉：150克（可根据个人喜好选择瘦肉或五花肉）
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：2个（根据口味调整）
- 生抽、老抽：各1勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备材料
将芹菜清洗干净后切成段，猪肉切片或切丝备用。姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 腌制猪肉
在切好的猪肉中加入少许生抽、老抽和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉更加入味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的猪肉翻炒，直至变色后盛出备用。
4. 爆香配料
锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒段爆香，散发出诱人的香气。
5. 炒芹菜
加入芹菜段翻炒，保持大火快速翻炒，使芹菜保持脆嫩口感。
6. 合炒
将之前炒好的猪肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，加入适量盐调味。
7. 出锅装盘
最后翻炒几下即可出锅，装盘上桌。
小贴士：
- 芹菜不宜炒得太久，否则会失去脆嫩的口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些胡萝卜丝或者青椒丝一起炒制。
这样一道简单又美味的芹菜炒肉就完成了！不仅颜色搭配得当，而且营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜肴。快试试吧，相信家人一定会喜欢！
