在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉丸子汤无疑是最温暖人心的选择。今天就来教大家如何在家轻松制作美味可口的牛肉丸子，让你和家人共享这份简单却充满幸福感的美食。
首先准备所需食材：新鲜牛肉500克、姜末适量、葱花少许、盐适量、生抽一勺、料酒两勺、胡椒粉少许以及清水。如果喜欢口感更丰富的可以加入一些马蹄或者香菇丁作为辅料。
接下来是制作过程：
1. 将买回来的新鲜牛肉清洗干净后切成小块，然后放入搅拌机中搅打成肉泥状。如果没有搅拌机的话也可以选择手工剁碎的方式。
2. 把处理好的肉泥放进一个大碗里，并依次加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和胡椒粉等调料，用手充分抓拌均匀直至上劲。
3. 接下来就是最关键也是最考验耐心的一个步骤——摔打成型。将调好味儿的肉泥放在案板上，用力反复摔打它，这样可以让丸子更加紧实有弹性。每次摔打完之后再重新揉成球形即可。
4. 当所有丸子都做好之后就可以开始煮了。先烧开一锅水，然后轻轻下入丸子，注意不要让它们粘连在一起。待水再次沸腾时撇去浮沫，继续炖煮约十分钟左右直到丸子完全熟透为止。
5. 最后根据个人喜好添加一些配菜如青菜、粉丝等一起炖煮几分钟，最后撒上些许香菜点缀增香便完成了！
这道牛肉丸子不仅味道鲜美而且营养丰富，非常适合全家人围坐在一起享用。希望每位朋友都能成功做出属于自己的那一份美味佳肴！
