化学副教授 Gerard G. Dumancas 博士今年与斯克兰顿大学研究生合作，在化学会 (ACS) 期刊上发表了两篇原创研究文章。杜曼卡斯博士实验室的首要目标是开发新颖、快速且廉价的分析方法来检测各种食品的掺假，包括蜂蜜、姜黄粉、咖啡和蛋白。为此，他的研究小组正在利用各种机器学习和光谱工具来开发强大的多元校准模型，用于预测食品和其他类型生物系统中的掺假。

在第一篇手稿中，生物化学研究生 诺埃米·卡雷托 (Noemi Carreto)进行了题为“使用衰减全反射-傅立叶变换红外光谱法定量测定萜烯的化学计量学：本科仪器分析学生的教学实验室练习”的研究，该研究发表在《Journal of Instrumental Analysis》杂志上。化学教育。

该项目需要进行一项计算练习，让参加仪器分析实验室课程的本科生了解使用先进设备(特别是衰减全反射傅里叶变换红外(ATR-FTIR)光谱)进行数据采集的过程。数据收集后，学生使用偏最小二乘(PLS)化学计量技术分析这些数据。该项目的总体目标是开发一个教学实验室练习，让学生了解化学计量学领域，这是一种在分析化学中使用统计和计算机应用的强大技术。

该练习为学生在仪器分析实验室中遵循提供了系统且分步的指导。根据学生调查的反馈，可以得出这样的结论：这项经济高效且方便的活动成功地向学生介绍了化学计量学的应用，通过 ATR-FTIR 定量分析萜类化合物。这项易于实施的两周活动可以作为仪器分析实验室课程的独立模块，甚至可以整合到涵盖应用光谱学和化学计量学的高级课程中。

在第二份手稿中，生物化学研究生Norwell Bautista在《农业与食品化学杂志》上发表了题为“使用衰减全反射傅立叶变换红外 (ATR-FTIR) 光谱和化学计量学对 MRS 肉汤中罗伊氏乳杆菌进行定量”的研究。本研究的总体目标是开发一种更快、更便宜的分析方法，使用 ATR-FTIR 和化学计量学对 deMan、Rogosa 和 Sharpe (MRS) 肉汤中生长的罗伊氏乳杆菌 (L. reuteri) ProTectis 纯培养物进行定量。这项研究的结果证明了采用 ATR-FTIR 定量技术以及主成分分析 - PLS 化学计量模型来可靠预测 MRS 肉汤中罗伊氏乳杆菌 ProTectis 培养物中活菌平板计数的可行性。