弗吉尼亚理工大学餐饮服务中心向最近完成认证行政总厨 (CEC) 任命的主厨 Randall Van Dyke 表示诚挚祝贺。

凭借该认证，Dietrick Hall 的行政总厨 Van Dyke 将被认定为国家级行政总厨。范戴克的成就体现了餐饮服务部门对员工专业发展和职业进步的承诺。

认证过程的一个组成部分是实际烹饪考试，要求厨师在三小时内从头开始制作 12 道美食盘菜，包括开胃菜、沙拉和主菜，重点关注经典烹饪技术。第二个部分是笔试，测试范戴克的食品科学知识、经典烹饪技术、汤料和酱汁、烹饪方法和食品安全。

“我投入了多年的工作，这次认证是我的努力的结晶，”范戴克说。“它还让我能够培训我的员工，也许有一天他们也可以获得 CEC。”

全国只有约 2,700 名厨师获得认证行政总厨称号。弗吉尼亚理工大学是美国烹饪联合会认证的官方考试场所，也是第一所在同一地点提供实践考试和笔试考试的机构，肯定了该大学作为高等教育卓越烹饪中心的地位。

餐饮服务高级副总监布莱恩·格罗夫 (Brian Grove) 表示：“我们希望看到我们的厨师不断成长，因此对我来说，看到他们采取后续措施是非常值得的。” “我们将继续支持我们的厨师，因为该部门与他们一起成长。”

“得到同行的认可对我来说也是一个巨大的自豪，”范戴克说。“我现在可以说我已经达到了一定的水平，我想通过培训将这一点传递给我的员工。”

餐饮服务对员工成长和进步的承诺是其使命的基石，即营造支持性和充满活力的工作环境，并帮助员工充分发挥潜力。